Крепкий стержневой корень данного растения является разветвленным. Прямостоячий либо простертый стебель является практически безлистным, его высота варьируется от 20 до 50 сантиметров. Полукустарниковые виды могут дорастать до 100 сантиметров и даже больше. Маленькие цельные листовые пластины имеют ланцетовидную, лопатчатую либо овальную форму. Соцветия неплотные, метельчатой формы. В их состав входят маленькие зеленовато-белые либо белые цветочки, однако у нескольких видов (к примеру, гипсофила тихоокеанская либо ползучая) они обладают розовым окрасом. Они могут быть простыми либо махровыми. Плод представляет собой одногнездную семянку, форма которой может быть шаровидной либо яйцевидной. Данные семена остаются всхожими на протяжении 2–3 лет.
