Эухарис амазонский представляет собой луковичное растение. Луковички шаровидной формы в поперечнике достигают около 60 мм. На одном кусте формируется от 2 до 7 темно-зеленых листовых пластин, они широкие, ланцетовидной формы и имеют толстые длинные черешки. Длина листьев около 0,55 м, а их ширина ― до 0,2 м. Листва обладает немного морщинистой структурой, а также выступающей продольной прожилкой. Цветение начинается в августе либо сентябре, при этом вырастают цветоносы длиной около 0,8 м. Внешне душистые цветки очень похожи на нарциссы, они белые и большие, собраны по 3–10 штук в зонтики. А еще у цветков имеется корона, окрас которой может быть желтым либо зеленым в зависимости от вида. Плод ― это кожистая трехкамерная коробочка.
